SALAME CORALLINA

14,00 16,00  Iva compresa

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SALAME CORALLINA STAGIONATO DI SUINO ROSA OPPURE DI SUINO NERO CINGHIATO 500 g ca.

Il salame corallina è prodotto con carne di maiali nati ed allevati nella nostra azienda, alimentati con orzo, crusca, granturco, favino e sottoprodotti derivanti dalla lavorazione della lenticchia. Prende il suo nome dal budello nel quale viene insaccato: “budello corallo”. E’ il salame di Norcia per eccellenza, viene lavorato secondo tradizione, la spalla dei suini viene macinata e insaporita con sale, pepe macinato ed in grani e aromatizzato con aglio. Vengono poi aggiunti dei lardelli interi (7%, circa) per poi essere insaccato  in budello naturale edibile. Un tempo il salame corallina veniva prodotto solo da pochi norcini ed esclusivamente per Pasqua, in quanto questo salame, era ed è ancora oggi un elemento fondamentale della tradizionale colazione nelle tavole Pasquali Umbre, accompagnato dalla tipica pizza pasquale delle nostre zone.

Peso: 500 g ca.  Stagionatura: circa 45/60 giorni. 

Conservazione: in luogo fresco e asciutto.

Senza glutine, senza latte e suoi derivati (compreso il lattosio), né coloranti.

TIPOLOGIA

SUINO ROSA, SUINO NERO

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Spedizione stimata:2 days

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