PANCETTA STAGIONATA ARTIGIANALE DI SUINO ROSA SALUMI DI NORCIA 500 g ca.
Il PANCETTA TESA è prodotta con carne di maiali nati ed allevati dalla nostra azienda, alimentati con orzo, crusca, granturco, favino e sottoprodotti derivanti dalla lavorazione della lenticchia. La pancetta tesa viene ricavata dalla parte più magra della pancia del maiale. Per ottenere un’ottima pancetta tesa bisogna innanzitutto rifilare la carne che viene poi insaporita manualmente con sale, pepe per poi essere collocata in appositi contenitori. Si passa poi alla fase di riposo per circa 10 giorni, a cui segue la stagionatura.
La pancetta tesa può essere consumata come farcitura di un bel panino, a fette sopra una bruschetta, ci si possono insaporire soffritti e ci si possono avvolgere e rendere più appetitosi arrosti o verdure.
Stagionatura: circa 40 giorni. Conservazione in luogo fresco e asciutto.
La PANCETTA TESA non contiene glutine, latte e suoi derivati (compreso il lattosio), né coloranti, né conservanti.