LONZINO STAGIONATO ARTIGIANALE DI SUINO ROSA SALUMI DI NORCIA 500 g ca.
Il LONZINO è prodotto con carne di maiali nati ed allevati dalla nostra azienda, alimentati con orzo, crusca, granturco, favino e sottoprodotti derivanti dalla lavorazione della lenticchia. Il lonzino viene ricavato dal lombo disossato di suini ,è di natura molto magro e delicato, quindi indicato nelle diete povere di grasso. Nella prima fase della lavorazione il lombo disossato viene rifilato e messo in salamoia con sale, pepe e finocchio per almeno una settimana in un locale refrigerato. Trascorso questo tempo si procede alla seconda e ultima fase di lavorazione, nella quale il lonzino viene insaccato in appositi budelli e legato con lo spago, pronto per la stagionatura.
Il nostro consiglio è quello di consumare il lonzino condito con un filo di olio extravergine di oliva e tartufo grattugiato fresco, come antipasto o può essere utilizzato per farcire appetitosi panini.
Stagionatura: circa 90 giorni conservare in luogo fresco e asciutto.
Il LONZINO non contiene glutine, latte e suoi derivati (compreso il lattosio), né coloranti, né conservanti.
