SALSICCE STAGIONATE DI SUINO ROSA

SALSICCE STAGIONATE DI SUINO ROSA

Le salsicce stagionate, conosciute come “salsicce secche,” rappresentano un’eccellenza della tradizione culinaria artigianale, ottenuta attraverso un processo meticoloso che inizia con l’allevamento dei suini in azienda. Questi animali vengono nutriti con una dieta ricca e variegata, comprendente orzo, crusca, granturco, favino e residui della lavorazione delle lenticchie, garantendo una carne di alta qualità. L’impasto delle salsicce si compone per l’80% di spalla di suino e per il 20% di pancetta, assicurando un equilibrio perfetto tra magro e grasso. Dopo una fine macinatura, la carne viene arricchita con sale, pepe e aglio, ingredienti semplici ma fondamentali per esaltare il gusto. L’impasto è poi insaccato in un budello naturale, che contribuisce al caratteristico sapore e alla consistenza delle salsicce. La fase finale, la stagionatura, avviene in ambienti appositamente controllati, dove le salsicce riposano fino a raggiungere la maturazione ideale, sviluppando aromi complessi e una consistenza irresistibile. Questo processo, frutto di tradizione e maestria, rende le salsicce stagionate un prodotto unico e prelibato.

Nonostante la loro natura essiccata, vantano una consistenza sorprendentemente morbida che si scioglie in bocca, rivelando un gusto deciso e ricco, paragonabile a quello del miglior salame artigianale. Queste delizie sono perfette da gustare da sole, magari come spuntino o antipasto, ma raggiungono l’apice del piacere culinario quando abbinate a un bicchiere di vino rosso locale.

INGREDIENTI: Carne di suino origine Italia, sale, pepe, aglio, destrosio, saccarosio, conservanti E250-E252, antiossidante E300.

PESO: 50 g cad. ca.

STAGIONATURA: circa 40/60 giorni.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Senza glutine, ne’ derivanti del latte compreso il lattosio, ne’ coloranti.