GUANCIALE STAGIONATO ARTIGIANALE DI SUINO ROSA SALUMI DI NORCIA 600 g ca.
Il GUANCIALE è prodotto con carne di maiali nati ed allevati dalla nostra azienda, alimentati con orzo, crusca, granturco, favino e sottoprodotti derivanti dalla lavorazione della lenticchia. Il guanciale è ricavato dalla guancia del suino e viene rifilata manualmente conferendogli la forma caratteristica simile ad un triangolo. Dopo essere stato condito con sale e pepe viene riposto in appositi contenitori dove riposa per circa una settimana. Il guanciale così è pronto per essere trasferito nella stufa dove rimane qualche giorno per poi essere trasferito in stagionatura.
Il guanciale è conosciuto soprattutto per preparare il sugo all’amatriciana oppure per cucinare una gustosa carbonara, noi lo consigliamo anche scaldato sopra una fetta di pane appena tostato.
GUANCIALE TRANCIO 600 g ca.
Stagionatura: circa 30 giorni.
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Il GUANCIALE non contiene glutine, latte e suoi derivati (compreso il lattosio), né’ coloranti, né conservanti.
CURIOSITA’: Gli anziani chiamavano il guanciale “il cappello del prete”, per la sua forma simile ai cappelli, a tre punte, che venivano indossati dai sacerdoti.
